脆皮披薩面皮：（八寸餅皮一個）

　　面皮原料：

　　高筋面粉120g、干酵母2g、水60ml（夏天用涼水，冬天用溫水）、橄欖油13g、鹽1g

　　（八寸餅皮一個）。

　　面皮做法：

　　1、所有材料混合均勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；

　　2、發好的面團排氣揉勻，搟成八寸大小的薄面皮，鋪在披薩盤上，用叉子在面皮上均勻插一些小孔；

　　3、烤箱200度預熱，烤10分鐘取出待用。

　　金槍魚茄子脆底披薩：

　　原料：

　　脆底餅皮一張、青椒絲、茄子片、金槍魚罐頭適量、馬蘇里拉奶酪100g、披薩醬兩大勺。

　　做法：

　　1、茄子片放鍋內煎至變軟；

　　2、餅底抹勻披薩醬，撒1/3奶酪碎，鋪上茄子和青椒絲；

　　3、灑入瀝去水份的金槍魚肉和青椒絲，把剩余的奶酪均勻鋪在上面；

　　4、烤箱200度預熱，放入披薩烤10分鐘至奶酪表面金黃即可。

　　可以成倍的增加面皮的材料，一次多做幾個餅皮，想吃的時候隨意放點材料，一會兒就能吃上……

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