春日湯補(bǔ)：紅白二參湯

　　陽(yáng)春三月，乍暖還寒，氣溫變化快，早晚溫差大，像孩兒臉一日三變。此時(shí)，對(duì)于老年人或少兒、體質(zhì)虛弱或有舊疾纏身者常易感染疾病，在這段時(shí)間里適當(dāng)?shù)恼{(diào)養(yǎng)，對(duì)于保持身體健康、預(yù)防疾病甚有幫助。下面介紹一些平補(bǔ)調(diào)養(yǎng)食療供大家參考選用。

　　1、紅白二參湯

　　材料：紅參5克，西洋參6克，鮮豬瘦肉50克。

　　制作：先將紅參和西洋參切成薄片，與洗凈的豬瘦肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加進(jìn)100毫升冷開(kāi)水，隔水用中火燉2小時(shí)，待溫飲服。

　　功效：本食療溫涼并用，平補(bǔ)益氣，強(qiáng)肺固表，對(duì)于體質(zhì)虛弱而又易于虛不受補(bǔ)者最為適宜。

　　2、生曬人參湯

　　材料：生曬人參12克，鮮雞肉(用未生過(guò)蛋的小母雞肉)100克。

　　制作：將生曬人參略洗切薄片，鮮雞肉去除雞皮洗凈。然后將二種材料同放燉盅內(nèi)，加進(jìn)100毫升冷開(kāi)水，隔水用中火燉2小時(shí)，待溫飲用。

　　功效：生曬人參性質(zhì)平和，不溫不涼，雞肉不溫不燥，合而平補(bǔ)陰陽(yáng)，益氣養(yǎng)精，適合于體質(zhì)虛弱，需補(bǔ)而不能大補(bǔ)者。

　　3、參須瘦肉汁

　　材料：人參須5克，鮮豬瘦肉100克，味料適量。

　　制作：先將人參須、豬瘦肉用水洗凈，然后用絞肉機(jī)(或用刀)絞碎成肉餅，攪勻，加適量味料調(diào)味放瓦碗內(nèi)，隔水蒸汁飲用。

　　功效：本食療能補(bǔ)氣健脾，尤適宜于體弱的小兒或老者。

　　4、靈芝排骨湯

　　材料：靈芝(虎乳靈芝)50克，五指毛桃根50克，鮮豬排骨150克。

　　制作：先將靈芝洗凈，切為小片狀。五指毛桃根與豬排骨洗凈并砍成碎件，然后與靈芝一起放進(jìn)瓦鍋內(nèi)煲湯，用中火煲1小時(shí)后，待溫飲用。

　　功效：本食療湯能滋補(bǔ)肺氣，提高免疫力，減少外感，對(duì)于體質(zhì)弱易感冒或易咳嗽者尤為適宜。

　　5、鱷魚(yú)杏仁湯

　　材料：鮮鱷魚(yú)肉50克，南杏仁12克，生姜二片，紅棗二個(gè)，味料適量。

　　制作：先將鱷魚(yú)肉洗凈，切片。南杏仁、生姜均洗凈，紅棗去內(nèi)核，然后四種湯料同放瓦鍋內(nèi)煮湯，用中火煮45分鐘，調(diào)味飲湯食肉。

　　功效：本食療能強(qiáng)壯健肺，止咳平喘，提高免疫力，對(duì)于有慢性氣管炎或小兒咳喘病史者尤為適宜。

　　6、冬蟲(chóng)夏草杞子湯

　　材料：冬蟲(chóng)夏草10～15條，枸杞子10克，鮮雞肉100克，味料適量。

　　制作：冬蟲(chóng)夏草、枸杞子用清水洗凈，鮮雞肉去外皮洗凈，用刀切件，然后三種湯料同放進(jìn)燉盅內(nèi)，隔水用中火燉2小時(shí)，調(diào)味，飲湯食湯渣。

　　功效：本食療能補(bǔ)腎養(yǎng)血益精，對(duì)腎虛體弱患者尤為適宜。

　　7、黃芪蘑菇瘦肉湯

　　材料：黑皮黃芪12克，鮮蘑菇100克，鮮豬瘦肉100克，食鹽適量。

　　制作：黃芪、鮮蘑菇、豬瘦肉分別用水洗凈，豬瘦肉、鮮蘑菇切件，然后三種湯料同放瓦鍋內(nèi)煲湯，用中火煲約1小時(shí)，用食鹽調(diào)味，佐膳飲用。

　　功效：本食療能益氣養(yǎng)陰，健胃補(bǔ)脾，對(duì)于體質(zhì)虛弱、白血球減少者尤為適宜。

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