家庭靚湯：雪菜黃魚湯

　　原料：

　　魚1條，雪菜100克。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

　　做法：

　　1、黃魚剖開(kāi)洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。

　　2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；

　　3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時(shí)加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

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