滋補極品:浮小麥黑豆生蠔湯

　　深秋正是食生蠔的好時節，其肉質柔軟細膩，味道鮮美，是極好的滋補強壯食品。因其富含各種微量元素，能增強兒童的智力發育，故又有“益智海鮮”的美稱，有的地方直呼其“海牛奶”。以中藥浮小麥熟地圓肉煲生蠔，其湯如牛奶香滑，氣味鮮美，有安神益智、滋補臟腑的功效。浮小麥性涼味甘，《本草綱目》曰“益氣除熱，止自汗盜汗”。熟地能滋陰養血；圓肉能養心安神；黑豆能養顏烏發。

　　材料：浮小麥25克、黑豆50克、熟地15克、圓肉10克、生蠔肉500克、豬肉300克、陳皮1/4個、生姜3片。

　　烹制：各材料洗凈，稍浸泡并陳皮去瓤，浮小麥、熟地用煲湯袋裝起；生蠔肉洗凈，置沸水中滾片刻(即“飛水”)；豬肉洗凈不刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，取出浮小麥和熟地，調入適量食鹽便可。

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