營養保健：栗子龍骨湯

　　栗子又叫板栗，果實秋季成熟時采收，是我國的特產果品之一，有“干果之王”的美譽。栗子生命力強，易存活，并且可以代糧食用，民間常將其與棗、柿并稱“鐵桿莊稼”或“木本糧食”。

　　祖國醫學理論認為，栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。

　　現代醫學研究表明，栗子中含糖及淀粉高達62%~70%，并含有豐富的蛋白質和脂肪，此外，還含有胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。

　　栗子不但具有較高的經濟價值，而且其藥用性能自古以來便受到人們的重視，許多醫學典籍中也多有論述。尤其是栗子對人體的滋補功能，堪與人參、黃芪、當歸等名貴中藥材相媲美且價格低廉，因此備受歷代醫家的推崇。唐代大醫學家孫思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。明代李時珍則別有一番見解，說栗子有驅寒、止瀉之功效。

　　栗子可謂全身是寶，不但果實能食用充饑，就連其內果皮、外果皮、樹葉、樹皮及花皆可入藥。樹皮有收斂的作用；而鮮葉外敷，可治療某些皮膚炎癥。

　　材料：豬骨、栗子

　　栗子龍骨湯

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