制作工藝

　　1.先用清水把魚(yú)肚（？t魚(yú)肚）浸泡幾小時(shí)，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開(kāi)后離火，待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用；

　　2.水發(fā)？t魚(yú)肚用坡刀片成片，放在碗中，加雞油10克、蔥結(jié)、姜片、黃酒、鹽2.5克，上籠蒸約半小時(shí)取出；

　　3.石耳用溫水泡開(kāi)，加鹽少許反復(fù)搓揉，并用小刷輕輕刷去表面的泥沙，洗凈后放在碗內(nèi)，加雞油10克、雞湯250毫升，上籠蒸約10分鐘取出；

　　4.大蝦剝?nèi)�殼（保留尾殼），用水淘洗兩次，瀝干水分，放在碗里，加鹽少許、雞蛋清、干淀粉適量，漿拌一下；

　　5.案板上撒一點(diǎn)干淀粉，取蝦1只放在上面，用小酒瓶輕輕捶成薄片，如此一一做完后，將蝦片放在開(kāi)水一焯，迅速輕輕撈起；

　　6.將魚(yú)肚、石耳、蝦片一起放在湯碗里；

　　7.鍋放在旺火上，下雞湯500毫升、精鹽少許、味精，燒開(kāi)后淋入熟豬油，倒在湯碗中即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看