炸藕盒

　　原料：蓮藕2節，肉餡100克，香蔥1根，姜1塊，泡發香菇4朵，醬油1湯匙（15ml），料酒1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），香油1茶匙（5ml），味精1/4茶匙（1克）

　　面粉100克，五香粉1/2茶匙（3克），小蘇打1/4茶匙（1克），椒鹽1茶匙（5克，蘸食用），啤酒適量。

　　做法：

　　1)肉餡中調入蔥花，姜末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用；

　　2)將面粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調成面糊，以沾筷子并自然流動的狀態為準即可；

　　3)蓮藕去皮，放入開水中焯燙10分鐘，撈出后切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底；

　　4)將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好。

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