荷葉冰粥

　　原料：鮮荷葉一張（干荷葉也可） 泰國香米150克 蓮子20顆 枸杞20粒

　　做法：

　　1）將泰國香米洗凈，用清水浸泡半小時。將鮮荷葉雙面洗凈，折成扇形，剪去邊緣（使中間展開后可以形成一個圓形）。將邊緣的荷葉邊，剪成小塊。

　　2）鍋中倒入清水大火煮開，放入所有的荷葉焯燙2分鐘。然后將焯燙荷葉的水倒掉不要。

　　3）將焯燙過的荷葉碎塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，水變成橙色（圖5）。然后倒入浸泡后的泰國香米攪勻。

　　4）再放入洗凈的蓮子和枸杞。改成中小火，蓋上圓形的荷葉當(dāng)鍋蓋，煮約30分鐘即可。

　　5）粥煮好后自然冷卻，蓋上鍋蓋放入冰箱內(nèi)冷藏2小時再喝，口感最好。

　　6）如果喜歡喝甜的，在粥煮好后加入冰糖攪勻，再自然冷卻放冰箱冷藏。

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