西紅柿炒豇豆

　　原料：豇豆250克 西紅柿1個 雞蛋3個 大蒜4瓣

　　調料：料酒1/2茶匙（3ml） 醬油1/2茶匙（3ml） 鹽1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。

　　2)雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。

　　3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。

　　4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。

　　5)打開蓋子后，淋入醬油，調入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略干即可關火。

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