香菇筍丁

　　原料：鮮香菇500克（約20朵） 筍1棵 大蔥3片 紅椒碎少許 芝麻少許

　　調料：醬油1湯匙（15ml） 糖2茶匙（10克） 鹽1茶匙（5克） 雞精1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1）將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈切小塊。將筍洗凈切成和香菇丁一樣大小的塊。大蔥切片。紅椒切碎。

　　2）加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。

　　3）調入醬油，糖，鹽，繼續炒2分鐘即可。裝盤后灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。

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