百合銀耳南瓜羹

　　用料：

　　南瓜500克，銀耳10克，干百合20克，枸杞、白糖、濕淀粉適量；

　　做法：

　　1.銀耳與百合提前兩小時泡發，泡發后將銀耳去蒂洗凈撕成小朵，百合洗凈，枸杞洗凈；南瓜去皮去瓤后洗凈切成薄片；

　　2.砂鍋內放入約1000毫升水，下入南瓜，蓋上鍋蓋后用中火煮開后轉小火將南瓜煮熟(約需15分鐘)；

　　3.將煮熟后的南瓜用漏勺撈出，再將銀耳與百合放入煮過南瓜的水中，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘；

　　4.用勺子將煮熟的南瓜搗成泥狀；

　　5.將南瓜泥、枸杞、白糖放入砂鍋中，用勺子攪勻后再熬煮2分鐘；

　　6.倒入適量的濕淀粉，朝一個方向攪勻勾芡即可.

　　經驗分享：

　　1.南瓜泥要盡量搗碎一些，最好不要有大的顆粒；

　　2.也可用別的無油的鍋子來煮；如使用砂鍋時一開始要用小火將砂鍋預熱再轉中火，切記火力不可太大，以免砂鍋破裂發生危險；

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