貴州小吃：南瓜包

　　□皮料

　　糯米粉400克，粘米粉100克，老南瓜500克，豬油、吉士粉、白糖等適量。

　　□餡料

　　蓮蓉餡。

　　□制作方法

　　蒸。老南瓜削皮去籽去瓤，切成方砣蒸，用紗布擠干水分，加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、豬油、白糖和勻揉透，下成40克一個的面劑，包入蓮蓉餡，捏成南瓜坯形，用刀背壓6條深紋路，按上綠色的蒂，入籠蒸熟即成。

　　□風味特色

　　形似南瓜，瓜味濃郁，香甜可口。

　　□技術要領

　　各種料比例要適當，下劑要均勻。

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