特色小吃：酸菜餌塊粑

　　□原料

　　餌塊粑100克，酸菜50克，火腿20克。

　　□調(diào)料

　　豬油、鹽、味精、姜末、蔥花。

　　□制作方法

　　煮。酸菜切成細(xì)節(jié)，餌塊粑切成0。5厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，鍋內(nèi)燒沸水，將酸菜放入水中煮2～3分鐘，加入豬油、鹽、味精、姜末，然后放入餌塊粑煮熟，加入熟火腿攪勻稍煮，撒上蔥花即成。

　　□風(fēng)味特色

　　湯酸味鮮，清香綿軟。

　　□技術(shù)要領(lǐng)

　　最好選用興仁餌塊粑。

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