工藝：煮

　　口味：咸鮮味

　　類別：氣血雙補調理健脾開胃調理孕婦食譜補虛養身調理

　　主料：母雞500克

　　輔料：高麗參40克

　　調料：姜5克各適量

　　制作工藝

　　1.姜去皮洗凈切片；

　　2.雞刮好去腸雜，洗凈去皮及肥脂，再加入姜片辟味；

　　3.麗參斬件；

　　4.將全部材料放入煲內，加入4-6碗水，慢火煲3小時即可飲用。

　　健康提示

　　1.參的功能為大補元氣、通血瀉火、提神止煩、調中開胃、而雞含蛋白質、脂肪、糖等營養；

　　2.此湯適合一家大小飲用。忌與蘿卜同食，否則降低功效，而感冒發熱亦不能飲此湯。

　　食譜營養

　　母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　食譜相克

　　母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；

　　與芝麻、菊花同食易中毒；

　　不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

　　與芥末同食會上火。

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