檸香牛奶蛋餅

　　原料：面粉100克 雞蛋1個 白糖2湯匙（30克） 黃油10克 檸檬香精2滴 牛奶半盒約125ml 蜂蜜少許 配餐水果隨意

　　做法：

　　1）將面粉篩入碗中（這樣做在一會兒調制奶糊的時候，面粉不會結塊兒）。雞蛋磕入碗中，加白糖打散。

　　2）將黃油用微波爐的解凍功能，加熱30秒鐘后倒入蛋液中，滴入2滴檸檬香精（沒有的話，可用1茶匙檸檬汁替代）攪勻后，倒入面粉中，沿著一個方向（順時針或逆時針）攪拌至均勻。

　　3）將牛奶分幾次倒入，邊倒邊攪拌，直到牛奶與面糊充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊還能呈流動狀（如圖）。放在一旁靜置5分鐘。

　　4）趁著這個時間，將你喜歡的水果切成塊，擺入盤中待用。

　　5）平底鍋中倒入一點點底油，用紙巾將油涂遍鍋底（很薄很薄就可以，千萬油不要多）。用小火加熱，盛入一勺蛋奶糊，馬上搖動鍋，將它搖成薄厚均勻的薄片餅。

　　6）待餅的邊緣開始翹邊兒時，用鏟子翻個兒，烙另一面，30秒鐘后盛出，對折兩次裝盤。繼續烙餅時，將紙巾再涂一下鍋底即可。

　　7）食用前，在牛奶蛋餅上淋上少許蜂蜜或果醬。巧克力醬和花生醬都是不錯的選擇，根據自己的口味選擇吧。

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