凍檸檬芝士蛋糕

　　原料：creamcheese奶油芝士250克 鮮奶油200ml 牛奶100ml 消化餅1袋（200克） 黃油100克 檸檬半個 糖50克 香草香精（或檸檬香精）3滴

　　8寸活底蛋糕模一個（如沒有，用普通大碗代替）

　　做法：

　　1）將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化（雀巢淡奶油是液體的，則無需融化）。

　　2）將消化餅放入密封保鮮袋，用搟面杖搟碎。

　　3）平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，后加入餅干碎，充分混合炒出香味后，關火放在鍋中稍冷卻。

　　4）蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。

　　5）將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。

　　6）將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發后，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。

　　7）將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時后食用。

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