高纖蘇打餅干

　　原料：酵母1/2茶匙（3克） 溫水80克 低筋面粉60克 高筋面粉60克 全麥面粉60克 白砂糖1茶匙（5克） 鹽1/2茶匙（3克） 小蘇打1/2茶匙（3克） 黃油25克

　　做法：

　　1）把酵母與溫水（40度）混合攪拌均勻。

　　2）將低筋面粉，高筋面粉，全麥面粉，白砂糖，鹽，小蘇打倒入碗中混和，將酵母水倒入，揉成面團。

　　3）將黃油加入面團，揉到黃油完全被吸收即可，把面團放入保鮮袋中靜置15分鐘。

　　4）用搟面杖將面團搟成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均勻的叉滿小孔。再用餅干模壓成各種形狀，也可以用刀切成規則的長方形或方形。

　　5）將餅干模放入烤盤，并在烤盤中繼續發酵15分鐘左右。

　　6）烤箱預熱200度，在餅干上噴一層淡鹽水，放入烤箱中層，烤約12分鐘至表面變成淺褐色即可。

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