豉椒爆花蛤

　　原料：

　　花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片 料酒2湯匙（30ml） 老干媽豆豉辣醬2湯匙（30克）

　　做法：

　　1）花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用。

　　2）青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

　　3）鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

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