果醬小面包

　　原料：（參考份量：6個(gè)）

　　牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，雞蛋15克，奶粉8克，鹽2克，砂糖30克，黃油20克，果醬30克，表面裝飾蛋液少許

　　做法：

　　1）將干酵母倒入到牛奶中，混合均勻。

　　2）把高筋面粉，雞蛋，奶粉，鹽，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成團(tuán)，再加入黃油，揉至面團(tuán)表面光滑，不黏手。蓋上一側(cè)潮濕的布，放室溫內(nèi)餳發(fā)40分鐘。

　　3）把發(fā)酵好的面團(tuán)分成6份，將每個(gè)面團(tuán)都揉圓，蓋上濕毛巾靜置松弛10分鐘。

　　4）將松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形，涂一層果醬在面片上，然后從一端卷起，卷成兩頭尖、中間鼓的橄欖形。

　　5）在面包的表面上刷一層全蛋的蛋液，用刀在面團(tuán)表面劃3刀，最后發(fā)酵30分鐘（最好能是一個(gè)封閉的空間，比如大盒子，或不加熱的微波爐，烤箱等內(nèi)）

　　6）烤箱預(yù)熱190度，放烤箱中上層，烤約10分鐘至表皮變成金黃色即可。

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