酸辣炒白菜

　　原料：白菜梆3片 干辣椒6根 白糖1湯匙（15克） 鹽1/2茶匙（3克） 米醋3湯匙（45ml） 生抽1湯匙（15ml） 大蔥5片香油2滴

　　做法：

　�。�1）白菜梆洗凈后，豎著對(duì)半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片（如圖2）。

　　（2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。

　�。�3）鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入干辣椒絲和蔥片爆香。

　�。�4）待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時(shí)，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調(diào)入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

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