西檸煎軟雞

　　原料：雞胸肉1片 新奇士檸檬1個（取汁約45ml） 雞蛋1個 干淀粉1湯匙（15克） 面包糠80克 白糖2湯匙（30克） 鹽1茶匙（5克） 吉士粉1茶匙（5克） 淀粉50克 水淀粉3湯匙（45ml）

　　做法：

　　1）將雞胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖將雞胸肉正反兩面輕輕剁幾下。

　　2）雞胸肉中擠一點檸檬汁，加入鹽，打散的雞蛋液，1湯匙的干淀粉和吉士粉，攪拌均勻，沾上面包糠，雙面壓緊。

　　3）平底鍋中的油加熱到4成熱，放入雞胸肉用中火將肉煎至雙面色澤金黃，雞肉熟透后瀝油撈出。

　　4）將檸檬對半切開，用手擠壓出檸檬汁。將檸檬汁倒入小鍋，加入白糖，鹽攪勻后煮開，淋入水淀粉勾芡。

　　5）將煎好的雞肉切成條，淋入煮好的醬汁即可。

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