香煎雞排

　　原料：雞胸2個 洋蔥半個 胡蘿卜1根 面包屑200克 生菜1顆 西紅柿1個 蛋黃醬隨意鹽1茶匙（5克） 醬油3湯匙（45ml） 白胡椒粉1茶匙（5克） 干淀粉3湯匙（45克） 清水5湯匙（60ml）

　　做法：

　　1）將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復(fù)敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時入味。洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片。

　　2）將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。

　　3）將干淀粉加入清水調(diào)和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿，然后再放入面包屑中雙面沾滿。

　　4）平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。

　　5）生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來，一起食用，味道是最最好的。

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