酥香烤扇貝

　　原料：扇貝8只

　　調(diào)料：鹽1/4茶匙（1克） 白葡萄酒或紅葡萄酒1湯匙（15ml） 黃油80克 蛋黃1個(gè) 面粉4茶匙（20克）

　　做法：

　　1）將扇貝放在室溫中自然解凍后洗凈，去除內(nèi)部雜質(zhì)。將扇貝肉和外殼用小刀削開(kāi)。

　　2）把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒（或紅葡萄酒）和少許鹽腌制5分鐘。外殼用刷子清洗干凈瀝干備用。

　　3）將黃油放入碗中（微波爐專(zhuān)用）用微波爐的解凍檔加熱2分鐘至融化。稍冷卻后放入蛋黃攪拌均勻后，加入面粉攪拌至無(wú)顆粒。

　　4）把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分后，放回殼中，淋上黃油面糊。

　　5）烤箱預(yù)熱后，用180度，烤7分鐘即可。

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