泰式海鮮沙拉

　　原料：野生北極蝦100克 墨魚100克 粉絲1小把 青檸半個 圣女果10顆 黃椒半個 青椒半個 生菜少許

　　調料：料酒1茶匙（5ml） 鹽1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（3克） 魚露1茶匙（5ml） 辣椒粉1/4茶匙（1克） 青檸汁1湯匙（15ml）

　　做法：

　　1）將野生北極蝦從冰箱冷凍室里提前移置冷藏室，經過12小時自然解凍后，用清水稍微沖洗一下，瀝干即可。墨魚先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。

　　2）所有蔬菜洗凈，圣女果對半切開，彩椒去蒂去籽切成段兒，生菜撕碎，青檸切片，干蔥切片。把粉絲放入清水中泡軟。

　　3）大火燒開鍋中的水，放入粉絲焯燙20秒鐘后撈出瀝干水份。再放鍋中倒入料酒，1/2茶匙鹽，然后再把墨魚焯燙10秒鐘，待墨魚卷曲就撈出瀝干，不要焯老。

　　4）將北極蝦，墨魚，粉絲和所有蔬菜放入大腕中，調入剩余的1/2鹽，糖，檸檬汁，魚露和辣椒粉攪拌均勻即可食用。

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