草莓慕斯

　　原料：吉利丁3片，冰水一碗，草莓400克，鮮奶油150克，白砂糖40克，蛋黃一個，白砂糖40克，朗姆酒10克，牛奶50克，草莓醬30克

　　做法：

　　1）吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發(fā)泡備用。

　　2）草莓洗凈去蒂后，用攪拌機攪成果泥（不加水攪打）。

　　3）將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右后，加入泡軟的吉利丁片，關(guān)火后不斷畫圈兒攪拌，直到吉利丁完全融化為止。

　　4）在鍋中加入打散的蛋黃，再加入朗姆酒迅速攪拌，最后加草莓醬拌勻。

　　5）將打發(fā)的鮮奶油和以上草莓糊混合均勻，倒入模具，冷藏4小時后即可食用。吃前，可以在杯子上裝飾一些草莓。

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