簡單可口小菜:脆皮蘿卜

　　在湘菜館吃了這種脆脆的略帶酸酸味的蘿卜皮，回家就琢磨著做了這款脆皮蘿卜，經過幾次調料配比的更改，到達現在這種酸中帶甜，微辣咸麻，清爽脆口的境地，味道真是好極了，簡單易做，嘿嘿，下酒，下飯極佳。

　　原料：白蘿卜、胡蘿卜等；鹽、油、花椒、姜絲、干紅辣椒絲、白糖、白醋

　　做法：

　　1、把蘿卜洗凈，皮切成片，其他切成片，條均可，用鹽漬3，4個小時后，把水分瀝干；

　　2、炒鍋放少量的油，下花椒，干紅辣椒絲，稍煸，放入清水適量燒沸，下姜絲，白糖燒沸，制成浸泡液，等冷卻后，倒入碗中，放入適量白醋。

　　3、把瀝干水的蘿卜放入碗中，用盤子壓住，嘿嘿，一覺睡醒就可以品嘗了。

　　記住：吃不完的放冰箱里；使用專用筷子；忌生水哦。

　　配料的大概比例：若蘿卜500克、鹽2勺約15-20克、花椒15粒、糖50克、白醋10-20克、紅辣椒6只、姜一塊、油少許、可根據個人喜好添加糖、醋、辣椒。

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