DIY世界最佳蔬菜小紅薯(2)

　　紅薯飯色香味俱全

　　你知道當今世界上哪種蔬菜最健康嗎？不是廣州人熟悉的菜心、生菜等綠葉蔬菜，也不是金針菇、冬菇這些菌類，而是不起眼的小紅薯，很意外嗎？據說，最佳蔬菜評選是世界衛生組織歷時3年、經過很多研究才評選出來的。它評出的很多種最健康食品中人們所熟悉的紅薯被評為最佳蔬菜，而且名列13種最佳蔬菜之首。為什么小紅薯能有大營養？紅薯有哪些烹飪方法？現在讓我們來認識一下紅薯和一些簡單的DIY方法。

　　DIY世界最佳蔬菜

　　小紅薯

　　紅薯蒸餃

　　材料：紅薯500克、芝士粉150克、豬肉500克、鮮筍100克、生抽、胡椒粉、蔥、麻油、鹽、姜末。

　　方法：

　　1.把紅薯去皮洗凈，切成薄片放到籠里蒸熟。

　　2.把蒸好的紅薯壓成薯泥，加芝士粉搓勻成團。

　　3.把鮮筍切成粒，入沸水煮后備用。

　　4.把豬肉剁成肉末，待油鍋燒至四成熱時，把豬肉末、姜末放下去炒散。然后加上鮮筍和其他調味料，煸熟入味時起鍋。

　　5.把炒好的肉末等拌上蔥，做成肉餡。

　　6.把紅薯面團搟成圓形餃子皮，把肉餡包進去入做成餃子，再放上籠蒸熟即可。

　　提醒：餃子帶著紅薯的清甜味道，口感也比較新鮮。

　　紅薯含有人體所需的很多營養

　　什錦天婦羅又香又健康

　　紅薯餃子口感清甜

　　材料：蝦4只，紅薯1個,茄子1個,生香菇4個、南瓜1/4個、蘿卜1個、色拉油、面粉、雞蛋1只、生姜、天婦羅露、醬油、甜料酒、干制鰹魚。

　　方法：

　　1.把蝦洗凈剖開，取掉背上黑色的腸，并剝掉外殼，在蝦腹用刀輕割數下。將尾部切掉1/3，并控凈水分。

　　2.將紅薯皮洗凈，并切成厚度為7毫米左右的圓片，用水沖凈。

　　3.將茄子去萼后，豎著切成一半，然后再將切下來的茄子以約為3毫米的間隔輕割數下。

　　4.香菇去掉香菇腳備用。南瓜切成5毫米厚的梳子狀菜段。

　　5.把雞蛋攪拌好，加入1杯冷水中。然后再加入1杯面粉、適量蘿卜蓉和生姜，攪拌均勻做成面衣。

　　6.依次將蝦和蔬菜等裹上面衣，放入油溫約為180攝氏度的色拉油中烹炸。把6湯匙醬油、6湯匙甜料酒、10克干制鰹魚加上一杯水放到鍋里煮成天婦羅露。把煮好的天婦羅露過濾出來，拌上蘿卜蓉和生姜絲即可。

　　提醒：給蝦抹上面衣之前，要先涂抹薄薄的一層面粉，做出來效果更好。
 

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