特色小吃：山西刀削面

　　原料：

　　面粉、水。(面水比例約：10：4.5)

　　制作方法：

　　1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。

　　2.取適量的面團(tuán)，用手揉成長(zhǎng)約8-9寸的圓柱形面團(tuán)。

　　3、一手持當(dāng)削面刀，一手托面團(tuán)，用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

　　特點(diǎn)：

　　柳葉形，三棱狀，七寸長(zhǎng)，無(wú)毛邊，口感筋韌利口。

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