特色小吃：四川豆花魚(yú)

　　豆花不僅可以單吃，還可以做菜，有名的豆花魚(yú)便是一例，甚至可以做成火鍋，叫做葷豆花。

　　豆花魚(yú)是將做好的魚(yú)澆在熱豆花上，等上面的魚(yú)吃完，下面的豆花也吸飽了魚(yú)湯的鮮美，再吃豆花，又是另外一種味道。不知是魚(yú)肉更嫩呢，還是豆花更嫩。

　　這個(gè)吃法也是妙得很。有的做豆花魚(yú)，下面放塊豆腐，那味道就差得遠(yuǎn)了。雖說(shuō)豆花豆腐是一家，但老豆腐嫩豆腐還不一樣呢，把豆腐冰凍之后做成凍豆腐，滋味又完全不同了。

　　一般的豆花魚(yú)都是做成辣的，但我的冰箱里正好有一包酸菜魚(yú)的調(diào)料，拿來(lái)做豆花魚(yú)又有何妨？再說(shuō)現(xiàn)在是秋天，人本來(lái)就容易內(nèi)燥，少吃點(diǎn)辣的，省得上火。

　　制作方法

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