特色小吃：麻辣香水魚

　　配料：

　　草魚一斤，香菜葉少許

　　調料：

　　郫縣豆瓣兩勺、干辣椒一兩、花椒一兩、辣椒粉兩勺、鹽一勺半、雞精一勺、料酒四勺、淀粉、姜一個、蒜兩個

　　做法：

　　1、魚切片，用鹽，料酒，淀粉，少量清水碼味十分鐘以上；

　　2、鍋內油燒熱，加入干辣椒、花椒炒出香味；

　　3、將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油；

　　4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-鹽，雞精；

　　5、煮沸后將魚片一片片的放入，煮開后一分鐘即可關火！盛鍋后撒少許香菜葉。

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