特色小吃：八公山豆腐

　　制法：

　　1、豆腐切塊，下冷水鍋中燒開撈起瀝干。

　　2、筍切片，淀粉加水調成糊狀。豆腐滾漿，下5成熱油中炸至黃金色。

　　3、蝦籽、筍片、木耳下5成熱油中煸炒，加入豆腐、調料和水，再放入淀粉漿勾芡，炒幾下即成。青豆、香菇煸炒后加調料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內即成。

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