美味蛋塌豆腐

　　把豆腐切薄片，雞蛋加點鹽，打散。鍋熱油，放蝦皮，炒香以后，把豆腐倒進去，轉小的火力，煎一會兒，撒鹽，時不時翻面兒，等到豆腐差不多都變顏色的時候，把蛋液倒進去，用鏟子攤平。

　　還是中小的火力，等一面煎黃以后，翻個面兒。

　　另一面也煎黃以后，差不多就熟了，盛出來，就好了。家里若是沒有蝦皮，就只放鹽也好吃。

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