涼拌剁椒黑木耳

　　原料：干黑木耳10朵 剁椒3湯匙（30克） 青蔥2根 姜1小塊 大蒜2瓣 白芝麻隨意

　　調料：白糖1茶匙（5克） 香醋1湯匙（15ml） 生抽1茶匙（15ml） 鹽1/4（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1）將黑木耳用冷水泡發變軟后洗凈，用手擇掉木耳的硬結，并將木耳撕成一口大小的塊兒。

　　2）鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出備用。

　　3）青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中。

　　4）調入糖，香醋，生抽，鹽，味精，香油和胡椒粉，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏2小時后食用，味道更好，裝盤后灑上一些熟白芝麻。

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