豌豆尖扒蟹味菇

　　原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個、黃椒半個、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙（3克）；

　　做法：

　　1）將蟹味菇掰開，在淡鹽水中浸泡30分鐘后，用清水沖凈。鍋中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯燙20秒鐘后撈出備用；

　　2）用焯燙蟹味菇的水繼續將洗凈的豌豆尖焯燙10秒鐘后撈出備用；

　　3）紅黃椒去蒂去籽后洗凈，切成和蟹味菇長短大小的段，香蔥切段。大蒜切成片；

　　4）鍋中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒幾下，倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘后，倒入豌豆尖再調入鹽，翻炒幾下即可出鍋。時間不要太久，不超過15秒鐘就好。不需加味精和雞精。

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