涼拌苦菜

　　原料：

　　苦菜200克 小紅蘿卜5個 鹽1/4茶匙（1克） 雞精1/4茶匙（1克） 白醋1茶匙（5ml） 香油1/4茶匙（1ml） 大蒜3瓣

　　做法：

　　1）將苦菜掐去頭部，洗凈后瀝干。小紅蘿卜洗凈后切片。大蒜去皮后，用壓蒜器壓成蒜蓉。

　　2）將苦菜葉，小紅蘿卜片和蒜蓉倒入大碗中，調入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，靜置2分鐘后，待葉子稍變軟后即可食用。

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