雪茸什錦大醬湯

　　原料：雪茸10克 香菇2朵 海帶2片 牛肉50克 土豆1個 豆腐一塊 嫩西葫蘆1根 青紅椒各1根 大蔥4節 蒜蓉10克（約4瓣） 大醬2湯匙（30克） 辣醬隨意2遍 淘米水1000ml

　　做法：

　　1)雪茸和香菇分別用溫水泡發后洗凈。香菇切片。海帶用冷水泡軟后，切成小片。牛肉切成細絲（切塊也行）。土豆去皮切成小丁。豆腐切成小丁。嫩西葫蘆洗凈后，不去皮切成小片。青紅椒去蒂去籽，洗凈后切片。大蔥切段。大蒜搗成蒜蓉。

　　2)往鍋內倒入1000ml淘米水，將大醬和辣醬放漏網中，用勺子按壓至完全溶解在湯中。

　　3)放入雪茸，香菇絲，蓋上蓋子，大火煮沸后，放入海帶片，豆腐丁，土豆丁和牛肉絲，中火煮15分鐘。

　　4)最后，放入西葫蘆片和青紅辣椒片，繼續煮5分鐘后，加入蒜泥和大蔥片煮2分鐘即可。（如不夠咸，可酌量加鹽）

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