新疆炒烤肉

　　1）將羊肉切片

　　2）鐵鍋燒熱（注意：不放油哦）

　　3）將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。

　　4）將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。

　　5）洗凈鍋，擦干，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。

　　6）開始依次加鹽，辣椒碎，孜然。翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時間太長，否則肉老了，就沒法吃了。

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