猴頭菇煲烏雞

　　原料：猴頭菇2朵 烏雞1只 大蔥3段 老姜4片 鹽適量

　　做法：

　　1)用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛后，用溫水浸泡12個小時以上。再反復用清水攥洗猴頭菇，洗凈后切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。老姜切片。

　　2)把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和姜片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味。

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