山藥青筍炒北極蝦

　　原料：野生北極蝦（也叫甜蝦）200克山藥1根青筍1根黑木耳1小把

　　調料：鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1）黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗凈后瀝干水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片后泡入清水中，以免氧化變色。青筍去皮切片。

　　2）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入蔥爆香后，放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘，再放入黑木耳繼續炒1分鐘。

　　3）倒入青筍片和野生北極蝦，調入鹽，糖和胡椒粉，翻炒1分鐘即可。

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