食譜原料

　　皮蛋1個，瘦肉絲100克，白粥2碗，鹽1小匙，淀粉1/2大匙

　　制作方法

　　1、皮蛋切塊備用；2、瘦肉絲加淀粉及鹽少許，腌10分鐘；3、將瘦肉絲先燙一下，滾撈起；4、將白粥煮滾后改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽，略為攪拌均勻即可熄火。

　　適用人群

　　7-9月嬰兒

　　健康提示

　　皮蛋能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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