健脾開胃:夏季食譜

　　夏季飲食宜清淡，可多吃些薏米、綠豆、南瓜、苦瓜、番茄、西瓜、豆腐等熱量小而富含維生素的食物，以起到健脾開胃，消暑化津，增進食欲的作用，并使機體適應夏季炎熱氣候的自我調節。下面介紹一組適合2-4歲寶寶夏季食譜。

　　早餐

　　什錦蔬菜沙拉(營養成分：維生素C，碳水化合物，番茄紅素等)

　　原料：熟土豆100克，黃瓜100克，生菜6片，西紅柿1個，山楂糕50克，泥腸150克，沙拉醬適量。

　　制法：1、熟土豆去皮切丁，黃瓜、生菜、西紅柿洗凈后，切丁。山楂糕、泥腸切丁。

　　2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸，放入沙拉醬拌勻即成。

　　中餐：

　　蓮肉燴鴨丁(營養成分：蛋白質、鐵、鋅、鈣等)

　　原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。

　　制法：

　　1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。

　　2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。

　　3、鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。

　　晚餐：

　　黃瓜海蜇絲(營養成分：維生素c、碘、乙酰膽堿等)

　　原料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。

　　制法：

　　1、嫩黃瓜切成絲；

　　2、海蜇泡洗干凈切成絲；

　　3、紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用；

　　4、鍋內倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用；

　　5、把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘；

　　6、放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。

　　此食譜適合2～4歲寶寶的。

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