食譜原料

　　大米30克，凈鵪鶉1只，水適量

　　制作方法

　　1、將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經消毒的煲湯袋盛著；2、米洗凈，用水浸泡約2小時；3、浸泡過的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋；4、滾開后，改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘即可。注意：制作時，千萬不要有鵪鶉骨渣。

　　適用人群

　　7-9月嬰兒

　　健康提示

　　鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類，且具有多種氨基酸，鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的藥用價值也很高，中醫學認為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用，經臨床試驗，鵪鶉的肉對貧血、營養不良、小兒疳積等病癥都有理想的療效。大米主要營養成分是碳水化合物和蛋白質，其他營養成分還有糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。

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