開(kāi)胃食譜：酸溜白菜

　　制作方法：

　　1.把大白菜嫩幫100克切成菱形塊；

　　2.鍋置上火，放油燒至七成熱時(shí)，放入白菜塊溜一下后取出待用；

　　3.鍋內(nèi)留少許油，放入花椒、蔥段、姜片炸至深紫色，撈出不要。放入白菜、料酒、醬油、鹽、白糖和適量清水，燒沸后烹入醋，用水淀粉勾芡，出鍋裝在盤(pán)里。

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