灰樹花燒冬瓜

　　原料：

　　灰樹花1朵冬瓜500克豆苗50克姜6片醬油1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）雞精1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1）灰樹花用溫水泡發后，撈出洗凈后瀝干，過濾泡發的水備用。冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。豆苗洗凈。

　　2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入灰樹花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。

　　3）炒鍋中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰樹花，再倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗，撒入雞精攪拌出鍋即可。

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