油燜草菇灰樹花

　　原料：灰樹花1朵草菇250克蔥3片姜3片醬油1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1）灰樹花用溫水泡發后，撈出洗凈，撕成小片，過濾泡發的水備用。草菇洗凈后切開。

　　2）鍋中倒入適量清水，加熱至沸騰后，將灰樹花和草菇倒入焯燙2分鐘后撈出，瀝干水份。

　　3）炒鍋中倒入適量油，大火加熱至7成熱時，放入蔥姜片爆香后，倒入灰樹花和草菇翻炒2分鐘。此時，倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子（留一小縫）中火燜2分鐘，待湯汁略收干，撒入雞精攪拌出鍋即可。

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