健腦食譜：蛋皮壽司

　　原料準備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等

　　制法方法：

　　先調蛋皮一張，并把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調味；平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

　　健腦小秘訣：

　　蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。

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