長高食譜：雞肝蛋皮粥

　　每100克雞肝含蛋白質16.6克、鈣7毫克、磷263毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白以及豐富的鈣、磷等無機鹽，是兒童生長發育的理想食品。

　　材料：新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋1個，大米100克

　　制作：

　　1、大米洗凈，放入沙鍋內，加適量清水煮粥，至大米開花為度。

　　2、雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用。

　　3、雞蛋去殼打勻，放鍋內加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進粥內，煮至粥稠，加味料調味即可。

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