油燜筍

　　原料：

　　鮮筍3根料酒2茶匙（10ml）生抽2茶匙（10ml）

　　白糖1茶匙（5g）雞精少許青蔥少許

　　做法：

　　1）鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　2）鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。

　　3）調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。

　　4）打開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。

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