防癌抗癌:蒜茸木耳

　　原料：黑木耳、小紅辣椒、蒜

　　調料：鹽、醋、醬油

　　做法：

　　1、木耳泡發洗凈，用水焯一下，切絲備用；將蒜拍成蒜蓉，辣椒切成辣椒圈；

　　2、切好的木耳絲加蒜末、辣椒圈、鹽、醋、少許醬油抖勻即可。

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，因此具有養血、活血的作用，經常食用能預防兒童缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。另外，黑木耳還含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

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