大杏仁蔬菜沙拉

　　美國大杏仁是一種容易填飽肚子的輕松小食品，同時富含類黃酮抗氧化劑，同時也是維生素E和礦物質鎂的極好來源。大杏仁還可以提供豐富的蛋白質膳食和纖維素，以及有利于心臟健康的單不飽和脂肪酸、鉀、鈣、磷和鐵等營養物質。下面我們就用大杏仁來做一道簡單的蔬菜沙拉。

　　原料：美國大杏仁、圣女果、話梅、荷蘭豆、鹽、橄欖油

　　做法：

　　1.荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，圣女果洗凈，對半切開。

　　2.鍋中倒入水，大火加熱至水沸騰后，調入1/2茶匙(3克)鹽，放入荷蘭豆，即可關火，20秒鐘后撈出，放入冷水中浸泡。

　　3.將荷蘭豆瀝干水分倒入大碗中，放入圣女果和話梅，調入剩余的1/2茶匙鹽和橄欖油，攪拌均勻，最后倒入大杏仁即可。

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